La gastronomía paraguaya ganó un reconocimiento muy especial por su diversidad cultural, centrándose en la chipa, un alimento emblemático. Lleno de historia y sabor, la rica chipa, representa una herencia culinaria del Paraguay.
El periodista uruguayo Jaime Clara, en su columna de Delicatessen, alabó su profunda historia y significado cultural. Clara subrayó que la chipa y la sopa paraguaya son esenciales para la identidad nacional, describiendo su sabor distintivo y textura esponjosa, características que la han hecho popular.
Originaria de las comunidades guaraníes, la chipa evolucionó con la llegada de los colonizadores europeos en el siglo XVI, integrando ingredientes como queso y huevos, lo que dio origen a su versión contemporánea.
Este alimento es fundamental en festividades como la Semana Santa y reuniones familiares, aunque existen variantes en países vecinos como Argentina y Brasil, la chipa paraguaya se distingue por su autenticidad.
Por otra parte, Clara mencionó sus ingredientes clave: almidón, queso paraguayo, huevos, leche y sal, con algunas versiones que añaden hierbas como anís.
Para finalizar, Clara afirmó que la chipa es un símbolo cultural que refleja la rica herencia gastronómica de Paraguay, invitando a todos a disfrutar de esta joya culinaria.